Leto praje grilovačkám. To posedenie s priateľmi pri dobrom jedle a sviežich nápojoch má neopakovateľné čaro, každá grilovačka je originál! A to bez ohľadu na to, či ste na nej hosť alebo hostiteľ. V tom druhom prípade je na vás, aby si na jedle všetci pochutili a nezabudlo sa na nikoho – ani na vašich priateľov, ktorým mäso nevonia. Reč bude o jedlách, ktoré sú hviezdami vegetariánskej grilovačky. Inšpirujte sa a možno budete prekvapení, ako výborne chutia!
Nebyť „na mäso“ nemusí byť na škodu. Vegetariánska strava je plná vitamínov, často ľahšie stráviteľná a plná originálnych chutí, ktoré sa oplatí zaradiť do svojho gurmánskeho repertoára. Možno ste o mnohých pochutinách ako syr halloumi či tempeh doposiaľ nepočuli, ale vedzte, že sa ich veru na vlastné chuťové poháriky oplatí vyskúšať.
Taký vegetarián na grilovačke nemá márne! Možností, čo dobré mu pod zub pripraviť, je neúrekom. Veď len taká zelenina! Výborne chutí grilovaná cuketa, baklažán, paprika, šampiňóny, ale aj cherry paradajky. Stačí ich nakrájať na plátky, pokvapkať olivovým olejom, posoliť a pridať bylinky ako rozmarín, tymian a cesnak. Delikatesou je aj grilovaná kukurica potretá maslom a soľou či s cesnakovým dipom. Okrem toho sú na gril ako stvorené aj zeleninové špízy, na ktoré môžete nastoknúť cuketu, cibuľu, paradajky, papriku, tofu aj syr halloumi.
Práve posledne menovaný syr s výraznou chuťou, ktorý pochádza z Cypru a nerozpúšťa sa pri tepelnej úprave, je na grilovačku priam predurčený. Môžete ho ugrilovať na plátky alebo nakrájať na kocky a nastoknúť na špízy. Kulinárskym pokladom je šalát z halloumi s rukolou, melónom a mätou. Pozor však na to, tento syr je dosť slaný, takže pri solení už buďte opatrní. Ugrilovať si môžete aj balkánsky syr feta - odporúčame vám ho servírovať napríklad s gréckym šalátom s olivami. Hermelín alebo camembert ľahko pripravíte v alobale spolu s bylinkami a cesnakom.
Odporúčame vám zbaviť sa predsudkov a vyskúšať chutné jedlá, ku ktorým patrí napríklad seitan či tempeh. Seitan je rastlinná bielkovina vyrobená z pšeničného lepku. Je nízkotučný a bez cholesterolu a má výraznú mäsitú štruktúru. Pozor však, celiatici naň musia zabudnúť. Tempeh je fermentovaný rastlinný produkt vyrobený najčastejšie zo sójových bôbov. Pochádza z Indonézie, kde je súčasťou tradičnej kuchyne. Je bohatý na bielkoviny a ľahko stráviteľný. Má jemne orieškovú, zemitú chuť. Prekvapivo, seitan aj tempeh chutia výborne aj pre mäsožravcov, keď sú dobre namarinované. Tofu aj tempeh chutia super v marináde zo sójovej omáčky, cesnaku a zázvoru. Neveríte? Vyskúšate! A pripravte si s nami výborný tempeh burger v žemli!
(2 – 3 porcie)
Ingrediencie: 200 g tempehu, 2 PL sójovej omáčky, 1 PL javorového sirupu alebo medu, 1 PL olivového oleja, 1 ČL údenej papriky, 1 pretlačený strúčik cesnaku, 1 ČL horčice, trochu mletého čierneho korenia, 1 PL citrónovej alebo limetkovej šťavy, 3 žemle + všetko to, čo chcete do burgeru ako prílohu
Ako na to:
Ako prílohu k zelenine môžete podávať pitu alebo ugrilované bagetky. Výborné sú aj zemiaky v alobale so soľou, maslom, cesnakom alebo bylinkovým dipom. Nezabudnite na šaláty od výmyslu sveta a dipy z avokáda (guacamole), hummus, tzatziki, jogurtovo-bylinkový dresing...
Pripravte si s nami aj delikatesu a gastro ikonu z Mexika – GAUCAMOLE. S jeho prípravou vám pomôžu tyčové mixéry Orava, napríklad horúca novinka Orava RM-1200.
Ingrediencie: 2 zrelé avokáda, 1 malá nadrobno nakrájaná červená cibuľa, 1 menšia na kocky nakrájaná paradajka, 2 strúčiky cesnaku, šťava z ½ limetky, čerstvý koriander alebo petržlenová vňať, soľ a čierne korenie, voliteľne nasekaná čili paprička alebo pár kvapiek tabasca
Ako na to:
Na záver môžete ako dezert podávať grilovaný ananás alebo broskyne - keď ich skombinujete s jogurtom alebo so zmrzlinou, ováciám na grilovačke neuniknete.
No a čerešničkou na torte je banán zľahka upečený v alobale s orechmi a kúskami čokolády.
Pozor, všetky veggie delikatesy sú prudko návykové!
Foto: Orava, pexels.com
