Trendy v pití vína na rok 2025: Menej alkoholu, udržateľnosť aj silný príbeh

Možno patríte aj vy k milovníkom tohto nápoja kráľov. Biele, červené či ružové – víno vo všetkých podobách očarúva chuťou a vždy znamená gurmánsky zážitok. Pitie vína je oslavou okamihu – či už si doprajete pohárik na oslave, na zaslúženej dovolenke alebo so svojou láskou po náročnom dni. Prečítajte si, aké trendy v pití vína panujú pre rok 2025 a do budúcnosti...

Menej alkoholu

V súčasnosti získava čoraz viac na popularite vedomé pitie (mindful drinking), preto sa na trhu objavuje čoraz viac vín, ktoré majú menší obsah alkoholu, či sú dokonca bezalkoholické. Pri tom všetkom si zachovávajú komplexnosť a podmanivú chuť bez kompromisov.  Len 5 – 6 % alkoholu má napríklad talianske víno Moscato d´Asti – sladké, jemné perlivé víno s ovocnými tónmi, ktoré sa výborne hodí ako aperitív alebo k dezertom. Z portugalských vín je to Vinho Verde – ľahké svieže biele víno s jemnou perlivou textúrou a s obsahom alkoholu len 9 – 11 %, ktoré výborne chutí počas letných dní. Podobný obsah alkoholu, len 8 – 11 %, má talianske Lambrusco – jemne perlivé červené víno, suché alebo sladké, ktoré sadne ako uliate k talianskym jedlám. K vlajkovým lodiam nealkoholických vín patrí napríklad nemecké dealkoholizované víno Eins-Zwei-Zero od známeho producenta Leitz v bielej, ružovej aj červenej verzii či kalifornské Cero Zinfandel – červené víno s výraznou ovocnou arómou. Tieto vína nie sú len náhradami klasických vín pre šoférov a slečny, naopak, čoraz viac si získavajú vážnosť aj v radoch skúsených vinárov. Trh s alkohol-free vínami posledné roky výrazne rastie, takže to svoje si nájde každý. 

Bio, ekológia a udržateľnosť

Organické, biodynamické či vegánske vína si postupne získavajú povinné miesto na vínnych kartách v mnohých podnikoch aj v srdciach milovníkov vín. Spotrebitelia chcú vedieť, v akých podmienkach bolo hrozno pestované a ako vo vinárstve nakladali s vínom. Pri organických vínach sa hrozno pestuje bez použitia syntetických pesticídov, herbicídov, fungicídov a umelých hnojív. Namiesto toho sa využívajú prírodné metódy, ako je kompostovanie, biologická kontrola škodcov a udržiavanie biodiverzity. Pri výrobe organických vín sa minimalizuje použitie chemických prísad, ako sú sírany. Proces fermentácie a stabilizácie vína je čo najprirodzenejší. Biodynamické pestovanie ide ešte ďalej ako organické. Zohľadňuje ekologické, ale aj duchovné a kozmické princípy. Pestovanie sa riadi biodynamickým kalendárom, ktorý zohľadňuje fázy mesiaca a planetárne cykly. Používajú sa špeciálne biodynamické prípravky, ako napríklad komposty obohatené bylinkami alebo minerálmi, ktoré podporujú zdravie pôdy a rastlín. Pri výrobe biodynamických vín sa striktne vyhýba chemickým prísadám a technologickým zásahom. Víno sa často fermentuje spontánne pomocou prirodzených kvasiniek.

Aj balenia vín prechádzajú ekologickou revolúciou – namiesto klasických sklenených fliaš sa víno balí do ľahkých fliaš, do krabicových boxov, plechoviek či iných náhradných PET formátov. 

Víno so silným príbehom

Pri výbere vín sa dôraz kladie na pôvod. Dôležitá je autenticita a silný príbeh. Na atraktivite získavajú vína z malých rodinných vinárstiev, kde nasledovatelia vinárskej tradície oprašujú tradičné techniky, vracajú sa k pestovaniu lokálnych odrôd. Originálne naratívy stále viac rezonujú s mileniálmi a generáciou Z.  

Starobylé techniky a domáce odrody – návrat k tradícii

Archaické techniky, ako fermentácia v hlinenej amfore, vracajú autenticitu späť do vínnej kultúry. Tieto vína sú často ľahšie, majú menší podiel alkoholu a výrazne odrážajú terroir – a to na úkor masovej produkcie. Mnohé vinárstva zároveň oživujú staré domáce odrody – napríklad Xinomavro, Assyrtiko – obzvlášť atraktívne pre milovníkov originality a udržateľnosti.

Technológie – špička vo vinárstve aj zážitku

Umelá inteligencia (AI), blockchain, AR štítky a smart logistika prenikajú do vinárskeho sektora. Vinárstva používajú drony, satelitné snímky či senzory na sledovanie viníc a optimalizáciu produkcie; etikety s NFC/AR umožňujú sledovanie pôvodu a interaktívne sledovanie príbehu vín. 

Nové regióny & nezvyčajné odrody – objavte nečakané

Zatiaľ čo tradičné oblasti zostávajú naďalej populárne, rastie záujem o netradičné regióny – napríklad Grécko, Chorvátsko, Slovinsko, Rumunsko, Portugalsko, ale aj kraje ako Finger Lakes v USA. Čerstvé, často ekologické, cenovo dostupné vína z týchto lokalít sú stále atraktívnejšie. 

Možno sme vás inšpirovali a v budúcnosti sa rozhodnete ochutnať aj víno z nových regiónov. Či už siahnete po novinkách alebo ostanete pri klasike, použite na otvorenie svojej obľúbenej fľaše vína našu horúcu novinku – elektrickú vývrtku na víno Orava W-09, súčasťou ktorej je aj malý praktický nožík na orezanie fólie.

Na zdravíčko!

Foto: Orava, pexels.com