Modrofialové dobroty zo stromu majú radi veľkí aj malí. Obzvlášť tie bystrické miznú z misky skôr, než by ste povedali „švec“. Sú veľké takmer ako dlaň, šťavnaté, sladké na zahryznutie. Niekto ich má rád tvrdšie, niekto keď sú úplne mäkučké. Pochutia na desiatu aj olovrant, alebo len tak na deke pri bazéne. Aj v kuchyni majú pestré využitie. Viete, ako nám slúžia pre zdravie a prečo by sme mali využiť ich práve prebiehajúcu sezónu na ich konzumáciu? 
Slivka pochádza z Kaukazu a strednej Ázie. Už 2 000 rokov pred Kristom sa tešila priazni starovekých Grékov a Rimanov, ktorí ju šľachtili a postarali sa o jej rozšírenie po celej Európe. Na naše územie sa dostala spolu so Slovanmi počas sťahovania národov, pravdepodobne v 5. storočí. Patrí k najznámejšiemu ovociu na našom území – takmer v každej záhrade kedysi okrem jablone a orecha stála aj statní a pekne rozkonárená slivka. V tekutej forme ako slivovica patrí neodmysliteľne do našej tradičnej ľudovej kultúry. Keď chceme obdarovať cudzinca nejakým typicky slovenským nápojom, siahneme najčastejšie práve po slivovici.
Už naše staré mamy vedeli, že slivky sú skvelou zbraňou proti zápche. Pamätám si, ako si moja babička každý večer namáčala sušené slivky do vody a ráno ich jedla, ba dokonca aj odstátu vodu vypila. Slivky sú totiž bohatým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje črevnú peristaltiku. Navyše obsahujú sorbitol, čo je prirodzené laxatívum. Pomôžu preventívne, ale aj vtedy, keď vás už tento problém akútne trápi. Slivky majú veľký vplyv aj na kardiovaskulárne zdravie. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov pomáhajú chrániť cievy a znižujú hladinu tzv. zlého cholesterolu. Práve vysoký podiel antioxidantov umožňuje slivkám bojovať aj proti oxidačnému stresu a zápalom, takže podporujú imunitu. Majú nízky glykemický index, vďaka čomu pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. V rozumnom množstve si ich teda môžu dopriať aj diabetici. Nachádza sa v nich aj vitamín K, draslík, bór a mangán, ktoré prispievajú k udržaniu hustoty kostí a prevencii osteoporózy. Sú takisto cenným zdrojom vitamínov A, C, E, ako aj zinku a železa. Stimulujú činnosť mozgu.
Najlepšie a najzdravšie sú slivky v čerstvom stave, keď si ich doprajeme na desiatu alebo na olovrant. Výborne chutia aj sušené ako snack na hryzkanie k televízoru alebo na dochutenie kapustnice aj do plnky do kuraťa. Na ich usušenie vám výborne poslúži naša horúca novinka – elektrická sušička potravín Orava SU-106. Slivky majú krehkú štruktúru, pri varení sa ľahko rozpadávajú, preto sa výborne hodia aj na prípravu džemov, lekvárov a čatní – chutnej omáčky k mäsu. Deti ich milujú ako kompót, rafinovane chutia ako predjedlo zabalené v slanine. Vo forme sladkých pokrmov a koláčov sú jednoducho „na zjedenie“!
Pripravte si spolu s nami tradičné slovenské jedlo – slivkové gule! Trafia sa do gusta malým aj veľkým!
Ingrediencie: 900 g varených zemiakov v šupke, 300 g polohrubej múky, 1 vajce, 1 KL soli, slivky, maslo na rozpustenie, na posypanie podľa chuti - mak, opražená strúhanka, práškový cukor, granko, orechy, tvaroh
Ako na to:
Prajeme vám dobrú chuť!
Foto: Orava, pexels.com
Recept: bonvivani.sk
