Najlepšie recepty na Vianočné pečivo v Česku aj na Slovensku

Neviete, aké koláčiky si upiecť na tohtoročné Vianoce? Naša redakcia pre vás vybrala 10 najlepších a najosvedčenejších receptov, ktoré zvládne úplne každý – od klasických orechových košíčkov až po krehké poľovnícke gombíky (Myslivecké knoflíky) alebo voňavé zázvorníky.

A čo je najlepšie? Všetky tieto koláčiky si ľahko pripravíte s pomocou kuchynských pomocníkov od ORAVA, ktoré vám ušetria čas i námahu a zaistia dokonale hladké cestá, krémy i sneh.

Ako si uľahčiť prípravu vianočných koláčikov?

Vianočné pečenie dokáže byť nádherná tradícia, ale aj poriadna drina – hlavne keď ide o hutné cestá, tuhé bielky alebo väčšie množstvo koláčikov naraz. Ak chcete, aby šla práca rýchlejšie, presnejšie a bez zbytočnej námahy, oplatí sa mať po ruke spoľahlivého pomocníka.

Práve preto je skvelou voľbou kuchynský robot Orava Chef 3, ktorý zvládne aj náročné vianočné cestá a ušetrí vám veľa času

Výkon, ktorý nezastaví žiadne cesto

Robot má príkon 2000 W, takže si poradí naozaj so všetkým – od tuhej maslovej hmoty cez kysnuté cestá až po husté krémy alebo orechové zmesi. Vďaka silnému motoru sa nemusíte báť dlhého šľahania ani miešania, robot sa neprehrieva a drží stály výkon po celý čas.

Príslušenstvo, ktoré pokryje celé vianočné pečenie

V balení nájdete všetko, čo sa pri pečení naozaj používa:

• hák na cestá – kysnuté, perníkové a hutné zmesi

• šľahacia metla – bielky, maslové krémy, polevy

• miešacia (K) metla – linecké a maslové cesto

• veľká nerezová misa – stabilná, objemná, ľahko sa udržuje

• kryt proti striekaniu – menej neporiadku, viac radosti



ORAVA Chef 3 využijete nielen cez Vianoce, ale počas celého roka – na koláče, pizzu, domáci chlieb, palacinky, tortové krémy aj slané jedlá.

10 najlepších receptov na Vianočné koláčiky od Oravy

Recept na orechové košíčky (Česko)

Ako pripraviť cesto (10 minút + 20 minút chladenia)

Suroviny:

• 200 g hladkej múky

• 100 g práškového cukru

• 120 g zmäknutého masla

• 1 žĺtok

• štipka soli



Postup: Zmiešajte všetky suroviny a vypracujte hladké cesto (cca 5–10 min). Dajte na 20 minút do chladničky. Formičky ľahko vymažte a cesto do nich rovnomerne vtlačte. Dno popichajte vidličkou.

Ako pripraviť krém (5 minút)

Suroviny:

• 150 g masla

• 120 g práškového cukru

• 2 lyžice rumu

• 70 g mletých orechov

• 1 vanilkový cukor



Postup: Vyšľahajte maslo s cukrom (2 min). Pridajte rum, orechy a vanilku, miešajte dohladka (2–3 min).

Postup pečenia a dokončenia (12–15 minút pečenia + 10 minút chladenia)

• Košíčky pečte pri 170 °C asi 12–15 minút dozlatista.

• Nechajte 10 minút vychladnúť, potom opatrne vyklopte.

• Naplňte pripraveným krémom.

• Ozdobte polovicou orecha alebo čokoládou.

Recept na Išelské tortičky (Slovensko)

Ako pripraviť cesto (10 minút + 1 hodina chladenia)

Suroviny:

• 150 g hladkej múky

• 100 g studeného masla

• 60 g práškového cukru

• 1 lyžica kakaa

• 1 žĺtok

Postup: Zmiešajte múku, cukor a kakao. Pridajte maslo a žĺtok. Vypracujte hladké cesto a dajte ho na 1 hodinu do chladničky.

Ako pripraviť krém (5 minút)

Suroviny: 100 g masla, 70 g práškového cukru, 1 lyžica rumu

Postup: Vyšľahajte maslo s cukrom do peny, pridajte rum a vyšľahajte do hladkého krému.

Postup pečenia a dokončenia (8–10 minút pečenia + kompletizácia 10 minút)

• Odležané cesto vyvaľkajte na hrúbku 3–4 mm.

• Vykrajujte malé kolieska.

• Pečte pri 170 °C asi 8–10 minút.

• Nechajte vychladnúť.

• Dve kolieska zlepujte krémom.

• Vrchný kúsok namočte do čokoládovej polevy.

Recept na kokosové guľky bez pečenia (Česko)

Ako pripraviť zmes (5 minút)

Suroviny:

• 200 g strúhaného kokosu

• 120 g práškového cukru

• 100 g zmäknutého masla

• 3 lyžice smotany

• mandle alebo kúsok kandizovaného ovocia dovnútra

Postup: Zmiešajte kokos, cukor, maslo a smotanu. Vypracujte hladkú, nelepivú hmotu.

Ako tvarovať guľky (5–10 minút)

• Odoberajte malé množstvo hmoty.

• Doprostred vložte mandľu alebo kandizované ovocie.

• Vytvarujte guľku a obaľte ju v kokose.



Ako nechať stuhnúť (30 minút)

Guľky dajte minimálne na 30 minút do chladničky, aby spevneli.

Recept na rumové guľky (Slovensko)

Ako pripraviť zmes (5–7 minút)

Suroviny:

• 200 g mletých piškót

• 100 g zmäknutého masla

• 80 g práškového cukru

• kakao podľa chuti

• 2–3 lyžice rumu

• 2 lyžice džemu

Postup: Zmiešajte všetky suroviny dokopy a vypracujte hutnú, kompaktnú hmotu. Ak je príliš suchá, pridajte trochu džemu; ak príliš mäkká, prisypte piškóty.

Ako tvarovať guľky (5–10 minút)

• Odoberajte malé množstvo hmoty a tvarujte guľky.

• Obalte ich v kakau (prípadne v kokose alebo orieškoch).



Ako nechať odležať (min. 2–3 hodiny)

Guľky uložte do chladničky aspoň na niekoľko hodín, ideálne cez noc — chuť sa krásne rozleží.

Recept na Osie hniezda / Včelie úliky (Česko)

Ako pripraviť cesto (5–7 minút)

Suroviny:

• 200 g mletých piškót

• 100 g práškového cukru

• 80 g zmäknutého masla

• 2 lyžice kakaa

• 2 lyžice rumu

Postup: Spojte všetky suroviny v hutnú, dobre tvarovateľnú hmotu. Ak je príliš suchá, pridajte pár kvapiek rumu; ak je mäkká, prisypte piškóty.

Ako pripraviť krém (3–5 minút)

• 80 g masla

• 60 g práškového cukru

• 1 žĺtok

• trochu vanilky

Postup: Vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte žĺtok a vanilku, vyšľahajte do jemného krému.

Postup formovania a kompletizácie (10–15 minút)

1 Cesto vtlačte do formičky na úliky a vytvorte dutinu.

2 Vytlačte úlik z formičky.

3 Dutinu naplňte maslovým krémom.

4 Zavrite piškótou (malou guľatou).

Recept na Zázvorníky (Slovensko)

Ako pripraviť cesto (5–7 minút)

Suroviny:

• 300 g hladkej múky

• 150 g cukru

• 2 vajcia

• 2 lyžice mletého zázvoru

• ½ lyžičky jedlej sódy

Postup: Zmiešajte všetky suroviny a vypracujte tuhé, kompaktné cesto. Má byť pevné, nelepivé a dobre držať tvar.

Ako vytvarovať koláčiky (5 minút)

1 Z cesta tvorte valčeky, tyčinky, hviezdičky alebo iné tvary.

2 Snažte sa o rovnomernú veľkosť, aby sa všetko pieklo rovnako.

Ako nechať odležať (12 hodín)

Tvarované kúsky nechajte 12 hodín odpočívať pri izbovej teplote.
 Toto je kľúčový krok — zázvorníky vďaka tomu získajú správnu konzistenciu.

Ako upiecť (10 minút)

Pečte pri 180 °C asi 10 minút. Koláčiky majú byť po upečení tvrdšie — tak je to správne.

Recept na Medvedie labky (Česko)

Ako pripraviť cesto (5–7 minút + 2–3 hodiny odležania)

Suroviny:
 200 g hladkej múky
 150 g mletých vlašských orechov
 120 g práškového cukru
 200 g masla
 1 lyžica kakaa
 1 lyžička škorice
 1 lyžička perníkového korenia
 štipka mletého klinčeka

Postup: Spojte všetky suroviny a vypracujte hladké, mäkké cesto. Zabaľte ho a nechajte 2–3 hodiny odležať v chlade – labky budú krehkejšie a aromatickejšie.

Ako plniť formičky (5 minút)

1 Formičky ľahko vymažte maslom a poprášte múkou.

2 Prstami vtlačte malé množstvo cesta do každej formičky.

3 Cesto zarovnajte, ale netlačte príliš — krehkosť je základ.



Ako upiecť labky (8–10 minút)

Pečte pri 170 °C asi 8–10 minút. Spoznáte, že sú hotové, keď okraje ľahko sčervenajú a začnú voňať.

Ako dokončiť (5 minút)

Po vyklopení a vychladnutí obaľte labky v práškovom cukre s vanilkou.

Recept na Margotkové kolieska (Česko/Slovensko)

Ako pripraviť cesto (5–7 minút)

Suroviny:
 1 Margot tyčinka (100 g)
 200 g mletých piškót
 100 g zmäknutého masla
 100 g práškového cukru
 2 lyžice rumu

Postup: Margot tyčinku nahrubo nastrúhajte. Zmiešajte ju s piškótami, cukrom a rumom. Pridajte zmäknuté maslo a vypracujte hladkú, dobre tvarovateľnú hmotu.

Ako tvarovať kolieska (5 minút)

1 Hmotu vyvaľkajte medzi dvoma papiermi na hrúbku cca 4–5 mm.

2 Vykrajujte kolieska ľubovoľnej veľkosti.

Ako dokončiť (10 minút)

Kolieska položte na plech alebo tácku a prelejte rozpustenou čokoládou.Nechajte v chlade stuhnúť.

Recept na Biskupské hviezdičky (Slovensko – voňavé orechové koláčiky)

Ako pripraviť cesto (5–7 minút)

Suroviny:
 300 g mletých orechov
 200 g práškového cukru
 3 bielky
 štipka škorice
 trocha citrónovej kôry

Postup: Vyšľahajte bielky do tuhého snehu. Primiešajte postupne cukor, orechy, škoricu a citrónovú kôru. Vznikne lepivá hmota – to je v poriadku.

Ako vytvarovať hviezdičky (5–10 minút)

1 Cesto vyvaľkajte medzi dvoma pečiacimi papiermi na hrúbku cca 5–7 mm.

2 Vykrajujte hviezdičky obľúbenej veľkosti.

Ako upiecť (10 minút)

Pečte pri 150 °C asi 10 minút. Hviezdičky nesmú zhnednúť – majú zostať svetlé a mäkké.

Recept na Poľovnícke gombíky (Česko – úžasne krehké a voňavé)

Ako pripraviť cesto (5–7 minút + 1 hodina chladenia)

Suroviny:
 250 g hladkej múky
 150 g masla
 80 g práškového cukru
 1 vajce
 2 lyžice kakaa
 80 g sekaných orechov

Postup: Spojte všetky suroviny a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho a nechajte minimálne 1 hodinu odležať v chladničke, aby spevnelo.

Ako tvarovať sušienky (5–10 minút)

1 Odoberajte malé kúsky cesta a tvarujte guľky.

2 Každú ľahko pritlačte do tvaru placky.



Ako upiecť (10–12 minút)

Pečte pri 170 °C asi 10–12 minút. Okraje majú ľahko spevniť, ale nesmú sa spáliť.

Ako dokončiť (5 minút)

Po vychladnutí namočte vrch každého gombíka do čokoládovej polevy. Nechajte v chlade stuhnúť.

Vianočné pečenie – história, tradícia a súčasnosť

Kde sa vzala tradícia vianočného pečenia?

Vianočné pečenie má pôvod v pohanských rituáloch zimného slnovratu, kedy sa piekli obradné chleby a placky s medom, orechmi a sušeným ovocím ako symbol ochrany a hojnosti. S príchodom kresťanstva sa tradícia zachovala – už v stredoveku sa piekli perníčky, medové bochníky, mandľové koláčiky aj malé koláče.

Boli vždy len koláčiky z cesta?

Nie. Predtým sa na Vianoce jedlo hlavne to, čo bolo bežne dostupné:

• sušené jablká, hrušky a slivky

• orechy (vlašské, lieskové)

• medové placky

• perníčky

• vyprážané kysnuté bochníky



Drobné maslové koláčiky, ako ich poznáme dnes, vznikli až v 19. storočí s rozvojom cukrovarníctva.

Prečo piecť už od prvého adventu?

• maslové koláčiky potrebujú čas na preležanie

• linecké, perníčky a rožteky sú najlepšie až po týždni

• vyhnete sa predvianočnému zhonu

• advent patrí ku kľudnej príprave, pečenie je jeho súčasťou



Čo zaručí najlepšie vianočné koláčiky?

• kvalitné maslo (min. 82 % tuku)

• pravá vanilka alebo domáci vanilkový cukor

• čokoláda s min. 50 % kakaa

• čerstvé orechy (nie žlté/žluklé)

• presné váženie surovín

• odležanie cesta

• jemné tvarovanie



Tak s chuťou do toho! Vianočné pečenie je skvelá príležitosť prevoňať domov, vyskúšať nové recepty a užiť si chvíle pokoja pri kuchynskej linke. Či už upečiete jeden druh alebo celú desiatku, veríme, že s pomocníkmi ORAVA pôjde práca ľahko a výsledok bude stáť za to.

Budeme radi, keď sa pochválite svojimi koláčikmi — pošlite nám fotky vašich výtvorov alebo nás označte na sociálnych sieťach ORAVA. Tešíme sa na vaše krásne a voňavé Vianoce!

Autor článku - redakcia Orava