Viete, odkiaľ pochádza veľkonočný baranček a ako ho upiecť, aby bol dlho čerstvý a šťavnatý?

Upečte si tvarohového veľkonočného barančeka

K Veľkej noci neodmysliteľne patrí aj obľúbený koláč – veľkonočný baranček. Máte svoj overený rodinný recept alebo ho tento rok budete piecť prvý raz? Inšpirujte sa tým naším!

Odkiaľ pochádza

Baranček je duchovný symbol, ktorý sa od nepamäti viazal s obetou Bohu. Baránky sa zvykli obetovať už v staroveku, napríklad počas židovského sviatku Pesach. V kresťanstve je baranček symbolickým označením Ježiša Krista – „Baránok Boží, ktorý sníma hriechy sveta“. Keďže mäso si nemohol dovoliť každý, začali sa piecť sladké koláče v tvare barančeka. Stretávame sa s ním na sviatočných tabuliach na Slovensku, v Česku, Poľsku aj Nemecku.

Aby sa podaril

Základom je dobrá forma. Dôkladne ju vymažte maslom a vysypte múkou alebo strúhankou. Pri detailoch použite štetec, aby sa maslo dostalo všade.

Aby bolo cesto nadýchané, vyšľahajte bielky zvlášť a jemne ich vmiešajte. Rúru prvých 25 minút neotvárajte. Ak sa vrch pripeká, prikryte ho alobalom.

Po upečení nechajte barančeka 10 – 15 minút vychladnúť a až potom ho vyklopte.

Pri šľahaní vám pomôže elektrický ručný šľahač Orava SL-109.

Šťavnatý tvarohový veľkonočný baranček

Ingrediencie:

• 250 g jemného tvarohu
• 3 vajcia
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 100 ml oleja (alebo roztopené maslo)
• 200 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• kôra z 1 citróna
• štipka soli

Postup:

1. Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
2. Pridajte tvaroh, olej a citrónovú kôru a premiešajte.
3. Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
4. Suché ingrediencie jemne vmiešajte do cesta.
5. Cesto nalejte do formy.
6. Pečte pri 160 – 170 °C cca 45 – 55 minút.
7. Skontrolujte špajdľou.
8. Po vychladnutí posypte cukrom alebo polejte polevou.

Aby bol dokonalý

Extra šťavnatosť dosiahnete pridaním kyslej smotany alebo hrozienok. Výborne chutí aj s čokoládou.

Prajeme vám veselé veľkonočné sviatky a dobrú chuť!

Foto: Orava, pexels.com