Léto přeje grilování. Posezení s přáteli u dobrého jídla a osvěžujících nápojů má jedinečné kouzlo – každá grilovačka je originál! A je jedno, jestli jste hostem, nebo hostitelem. V tom druhém případě je na vás, aby si všichni pochutnali – včetně těch, kterým maso nevoní. Řeč bude o jídlech, která jsou hvězdami vegetariánské grilovačky. Inspirujte se a možná budete překvapeni, jak skvěle chutnají!
Nebýt „masožrout“ nemusí být na škodu. Vegetariánská strava je plná vitamínů, často lépe stravitelná a plná originálních chutí, které se vyplatí zařadit do svého gurmánského repertoáru. Možná jste o dobrotách jako je sýr halloumi nebo tempeh ještě neslyšeli, ale věřte – vaše chuťové buňky to ocení.
Vegetarián na grilovačce rozhodně nepřijde zkrátka! Možností, co dobrého připravit, je spousta. Například zelenina! Skvěle chutná grilovaná cuketa, lilek, paprika, žampiony nebo cherry rajčátka. Stačí je nakrájet na plátky, pokapat olivovým olejem, osolit a přidat bylinky jako rozmarýn, tymián a česnek. Delikatesou je také grilovaná kukuřice potřena máslem a solí nebo podávaná s česnekovým dipem. Výborné jsou i zeleninové špízy – navlékněte na ně cuketu, cibuli, rajčata, papriku, tofu i sýr halloumi.
Právě poslední zmíněný sýr s výraznou chutí, pocházející z Kypru, který se při tepelné úpravě nerozpouští, je pro grilování jako stvořený. Můžete ho grilovat na plátky nebo nakrájet na kostičky a napichovat na špízy. Kulinářským pokladem je salát s halloumi, rukolou, melounem a mátou. Dávejte si ale pozor – tento sýr je dost slaný, takže se solí opatrně. Grilovat můžete i balkánský sýr feta – doporučujeme ho podávat například s řeckým salátem a olivami. Hermelín nebo camembert snadno připravíte v alobalu s bylinkami a česnekem.
Doporučujeme zahodit předsudky a vyzkoušet chutná jídla jako je seitan nebo tempeh. Seitan je rostlinná bílkovina vyrobená z pšeničného lepku. Má nízký obsah tuku, neobsahuje cholesterol a má výraznou masitou strukturu. Pozor – celiaci na něj musí zapomenout. Tempeh je fermentovaný rostlinný produkt, nejčastěji vyrobený ze sójových bobů. Pochází z Indonésie, kde je součástí tradiční kuchyně. Je bohatý na bílkoviny a snadno stravitelný. Má jemnou oříškovou, zemitou chuť. Překvapivě – seitan i tempeh chutnají výborně i masožravcům, pokud jsou dobře marinované. Tofu i tempeh chutnají skvěle v marinádě ze sójové omáčky, česneku a zázvoru. Nevěříte? Vyzkoušejte! A připravte si s námi výborný tempeh burger v housce!
(2–3 porce)
Ingredience: 200 g tempehu, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce javorového sirupu nebo medu, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžička uzené papriky, 1 stroužek česneku (prolisovaný), 1 lžička hořčice, špetka mletého černého pepře, 1 lžíce citronové nebo limetkové šťávy, 3 housky + vaše oblíbené burgerové přílohy
Postup:
Jako přílohu ke grilované zelenině můžete podávat pitu nebo opečené bagetky. Výborné jsou také brambory v alobalu se solí, máslem, česnekem nebo bylinkovým dipem. Nezapomeňte na saláty všeho druhu a dipy jako guacamole, hummus, tzatziki nebo jogurtovo-bylinkový dresink.
Připravte si s námi i delikatesu a gastronomickou ikonu z Mexika – GUACAMOLE. S jeho přípravou vám pomohou tyčové mixéry Orava, například horká novinka Orava RM-1200.
Ingredience: 2 zralá avokáda, 1 malá najemno nakrájená červená cibule, 1 menší rajče nakrájené na kostičky, 2 stroužky česneku, šťáva z ½ limetky, čerstvý koriandr nebo petrželka, sůl a černý pepř, volitelně nasekaná chilli paprička nebo pár kapek tabasca
Postup:
Na závěr můžete jako dezert podávat grilovaný ananas nebo broskve – v kombinaci s jogurtem nebo zmrzlinou budou sklízet ovace.
A třešničkou na dortu je banán lehce upečený v alobalu s ořechy a kousky čokolády.
Pozor – všechny tyto veggie delikatesy jsou vysoce návykové!
Foto: Orava, pexels.com
