Květen je čas třešní – proč byste si jich měli dopřát v hrstech

Květen je nejen lásky čas, ale i období, kdy dozrávají třešně. Ten, kdo je miluje, má v květnu a v červnu hody. I vy jste z nich své lásce dělávali třešňové náušnice?  Možná si pamatujete časy, kdy stačilo vylézt na strom a sbírat je v hrstech rovnou do úst. Najezte se jich do syta, prospějí i vašemu zdraví.

Bomba pro zdraví

Třešně obsahují množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, které příznivě ovlivňují zdraví. Jsou v nich bohatě zastoupeny flavonoidy, vitamín C a karotenoidy, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Antioxidanty, jako je antokyanin, který třešním nechybí, mají protizánětlivé vlastnosti zmírňující bolesti spojené s artritidou nebo svalovým napětím. Věděli jste, že třešně zlepšují spánek?  Obsahují totiž přírodní melatonin, který reguluje spánkové cykly a pomáhá při nespavosti. Kromě toho podporují trávení, jelikož obsahují mnoho vlákniny, která zlepšuje střevní peristaltiku a zabraňuje zácpě. Třešně mají schopnost snižovat riziko srdečních onemocnění. Snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a krevní tlak, čímž chrání kardiovaskulární systém. A co potěší i dámy - pomáhají regulovat hmotnost. Jsou nízkokalorické, mohou se pochlubit vysokým obsahem vody a vlákniny, což podporuje pocit sytosti. Samozřejmě, že nejvíce tělu prospěšných látek obsahují v syrovém stavu. Pokud je vaříte, dělejte tak co nejkratší dobu a na co nejnižší teplotě, aby ztratily co nejméně ze svých živin.

Šup s nimi na talíř

Třešně chutnají nejlépe rovnou ze stromu. Jsou skvělým zdravým snackem – svačinou a odpolední svačinou pro školáky i pro nás dospělé, hodí se do ovocných salátů nebo k jogurtu či tvarohu. Výborně chutnají i ve smoothies – připravte je spolu s banánem, špenátem, mandlovým mlékem a troškou medu, budete mile překvapeni. Třešně jsou jako stvořené i na pečení koláčů – kromě třešňové bublaniny, na kterou přísahají malí i velcí, se hodí i do muffinů, cheesecaků nebo na palačinky. Třešně, i jejich sestry višně, jsou skvělou ingrediencí na přípravu zmrzliny i čistého ovocného sorbetu. Kompot z třešní je klasika a třešňový džem lahůdka, kterou si rádi natíráme na chleba i palačinky. Úžasným třešňovým překvapením je na talíři sladká omáčka k masu, sýrům a grilovanému jídlu – tzv. třešňové čatní. Připravte si ho spolu s námi! 

Předtím, než se pustíte do vaření a pečení, je potřeba z třešní odstranit pecky. S tím vám ochotně pomůže horká novinka od Oravy – odpeckovávač Orava PR-01. Usnadní vám práci, ušetří čas a postará se o to, aby i po odpeckování zůstaly třešně krásně kulaté. Zařízení má silný mechanismus a pomocí silikonové přísavky je upevněno ke stolu tak, že práce s ním je bezpečná a třešně nebudete nahánět kolem stolu.

Třešňové čatní (sladká omáčka)

Ingredience: 500 g vypeckovaných třešní, 1 středně velká červená cibule (nakrájená nadrobno), 100 g hnědého cukru (nebo podle chuti), 50 ml červeného vinného octa, 1 ČL strouhaného čerstvého zázvoru, 1/2 ČL mleté skořice, 1/2 ČL mletého hřebíčku, 1 chilli paprička (jemně nasekaná, avšak nemusíte ji přidat, pokud nemáte rádi pálivé), špetka soli 

Postup přípravy: Třešně jednoduše vypeckujte pomocí odpeckovávače Orava PR-01 a pokud jsou větší, nakrájejte je na menší části. V hrnci na mírném ohni zahřejte trochu oleje a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte ji, dokud není průhledná. K cibuli přidejte třešně, cukr, ocet, zázvor, skořici, hřebíček a chilli. Směs dobře promíchejte, přiveďte ji k varu, poté snižte teplotu a nechte jemně vařit přibližně 30 – 40 minut. Občas promíchejte, aby se čatní nepřipálilo. Konzistence by měla být hustá. Na závěr dochuťte solí a případně dalším cukrem nebo octem podle chuti. 

Horké čatní naplňte do sterilizovaných sklenic, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru na 10 minut. Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě.

Čatní je nejlepší po pár dnech, když se chutě propojí. Můžete experimentovat s přidáním sušených rozinek nebo jablka pro jemnější chuť.

Jakmile začnou dozrávat třešně, bublanina musí být. Nadýchaná, lehoučká pochutí ke kávě, na pikniku i školákům na svačinu. Tentokrát z nich však zkuste upéct jiný koláč – třešňový kefírový koláč s posýpkou, třešňové brownie, tvarohový koláč s třešněmi nebo naši třešňovo-makovou lahůdku.

Makovo-třešňový koláč se špaldovou moukou

Ingredience: 4 vejce, ½ hrnku třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, ½ hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 1 hrnek máku, 2 hrnky špaldové mouky, 1 prášek do pečiva, 750 g třešní 

Postup přípravy: Použijte hrnek o objemu 3 dcl. Třešně umyjte a jednoduše odpeckujte pomocí odpeckovávače Orava PR-01. Vyšlehejte vajíčka s cukrem do pěny. Na nižších otáčkách přimíchejte olej. Mouku smíchejte s mákem a práškem do pečiva a na nízkých otáčkách přišlehejte vajíčka střídavě s vlažným mlékem. Těsto vylijte na vymazaný a moukou vysypaný korpus. Třešně můžete zlehka promíchat s lžící mouky, nesednou na dno. Rovnoměrně je rozdělte na těsto. Pečte při teplotě cca 180 °C cca 35 minut nebo podle zkušenosti se svou troubou.

Dobrou chuť a užijte si třešní dosyta! 

Zdroj foto: Orava, pexels.com

Zdroj receptu: nanicmama.sme.sk, cesminazuenal.blogspot.com