Trendy v pití vína pro rok 2025: Méně alkoholu, udržitelnost i silný příběh

Možná patříte i vy k milovníkům tohoto nápoje králů. Bílé, červené či růžové – víno ve všech podobách okouzluje chutí a vždy znamená gurmánský zážitek. Pití vína je oslavou okamžiku – ať už si dopřejete sklenku na oslavě, na zasloužené dovolené nebo se svou láskou po náročném dni. Přečtěte si, jaké trendy v pití vína panují pro rok 2025 a do budoucna...

Méně alkoholu

V současnosti získává čím dál víc na popularitě vědomé pití (mindful drinking), proto se na trhu objevuje čím dál víc vín, které mají menší obsah alkoholu, či jsou dokonce bezalkoholové. Při tom všem si zachovávají komplexnost a podmanivou chuť bez kompromisů.  Jen 5 – 6 % alkoholu má například italské víno Moscato d´Asti – sladké, jemné perlivé víno s ovocnými tóny, které se výborně hodí jako aperitiv nebo k dezertům. Z portugalských vín je to Vinho Verde – lehké svěží bílé víno s jemnou perlivou texturou a s obsahem alkoholu jen 9 – 11 %, které výborně chutná během letních dní. Podobný obsah alkoholu, jen 8 – 11 %, má italské Lambrusco – jemně perlivé červené víno, suché nebo sladké, které sedne jako ulité k italským jídlům. K vlajkovým lodím nealkoholických vín patří například německé dealkoholizované víno Eins-Zwei-Zero od známého producenta Leitz v bílé, růžové i červené verzi či kalifornské Cero Zinfandel – červené víno s výrazným ovocným aroma. Tato vína nejsou jen náhražkami klasických vín pro řidiče a slečny, naopak, čím dál víc si získávají vážnost i v řadách zkušených vinařů. Trh s alkohol-free víny poslední roky výrazně roste, takže to své si najde každý.

Bio, ekologie a udržitelnost

Organická, biodynamická či veganská vína si postupně získávají povinné místo na vinných lístcích v mnoha podnicích i v srdcích milovníků vín. Spotřebitelé chtějí vědět, v jakých podmínkách byly hrozny pěstovány a jak ve vinařství nakládali s vínem. U organických vín se hrozny pěstují bez použití syntetických pesticidů, herbicidů, fungicidů a umělých hnojiv. Namísto toho se využívají přírodní metody, jako je kompostování, biologická kontrola škůdců a udržování biodiverzity. Při výrobě organických vín se minimalizuje použití chemických přísad, jako jsou sírany. Proces fermentace a stabilizace vína je co nejpřirozenější. Biodynamické pěstování jde ještě dál než organické. Zohledňuje ekologické, ale i duchovní a kosmické principy. Pěstování se řídí biodynamickým kalendářem, který zohledňuje fáze měsíce a planetární cykly. Používají se speciální biodynamické přípravky, jako například komposty obohacené bylinkami nebo minerály, které podporují zdraví půdy a rostlin. Při výrobě biodynamických vín se striktně vyhýbá chemickým přísadám a technologickým zásahům. Víno se často fermentuje spontánně pomocí přirozených kvasinek.

I balení vín procházejí ekologickou revolucí – namísto klasických skleněných lahví se víno balí do lehkých lahví, do krabicových boxů, plechovek či jiných náhradních PET formátů.

Víno se silným příběhem

Při výběru vín se důraz klade na původ. Důležitá je autenticita a silný příběh. Na atraktivitě získávají vína z malých rodinných vinařství, kde následovníci vinařské tradice oprášejí tradiční techniky, vracejí se k pěstování lokálních odrůd. Originální narativy stále víc rezonují s mileniály a generací Z. 

Starobylé techniky a domácí odrůdy – návrat k tradici

Archaické techniky, jako fermentace v hliněné amfoře, vracejí autenticitu zpět do vinné kultury. Tato vína jsou často lehčí, mají menší podíl alkoholu a výrazně odrážejí terroir – a to na úkor masové produkce. Mnohá vinařství zároveň oživují staré domácí odrůdy – například Xinomavro, Assyrtiko – obzvlášť atraktivní pro milovníky originality a udržitelnosti.

Technologie – špička ve vinařství i zážitku

Umělá inteligence (AI), blockchain, AR štítky a chytrá logistika pronikají do vinařského sektoru. Vinařství používají drony, satelitní snímky či senzory na sledování vinic a optimalizaci produkce; etikety s NFC/AR umožňují sledování původu a interaktivní sledování příběhu vín.

Nové regiony & neobvyklé odrůdy – objevte nečekané

Zatímco tradiční oblasti zůstávají nadále populární, roste zájem o netradiční regiony – například Řecko, Chorvatsko, Slovinsko, Rumunsko, Portugalsko, ale i kraje jako Finger Lakes v USA. Čerstvá, často ekologická, cenově dostupná vína z těchto lokalit jsou stále atraktivnější.

Možná jsme vás inspirovali a v budoucnu se rozhodnete ochutnat i víno z nových regionů. Ať už sáhnete po novinkách nebo zůstanete u klasiky, použijte k otevření své oblíbené lahve vína naši horkou novinku – elektrickou vývrtku na víno Orava W-09, jejíž součástí je i malý praktický nožík na ořezání fólie.

Na zdraví!

Foto: Orava, pexels.com