Víte, odkud pochází velikonoční beránek a jak ho upéct, aby byl dlouho čerstvý a šťavnatý?

Upečte si tvarohového velikonočního beránka

K Velikonocům neodmyslitelně patří i oblíbený moučník – velikonoční beránek. Máte svůj osvědčený rodinný recept, nebo ho letos budete péct poprvé? Inspirujte se tím naším!

Odkud pochází

Beránek je duchovní symbol, který se od nepaměti pojil s obětí Bohu. Beránci se obětovali už ve starověku, například během židovského svátku Pesach. V křesťanství je beránek symbolickým označením Ježíše Krista – „Beránek Boží, který snímá hříchy světa“. Protože si maso nemohl dovolit každý, začaly se péct sladké moučníky ve tvaru beránka. Setkáváme se s ním na svátečních stolech na Slovensku, v Česku, Polsku i Německu.

Aby se povedl

Základem je dobrá forma. Důkladně ji vymažte máslem a vysypte moukou nebo strouhankou. U detailů použijte štětec, aby se máslo dostalo všude.

Aby bylo těsto nadýchané, vyšlehejte bílky zvlášť a jemně je vmíchejte. Troubu prvních 25 minut neotvírejte. Pokud se vrch připéká, přikryjte ho alobalem.

Po upečení nechte beránka 10 – 15 minut vychladnout a teprve potom ho vyklopte.

Při šlehání vám pomůže elektrický ruční šlehač Orava SL-109.

Šťavnatý tvarohový velikonoční beránek

Ingredience:

• 250 g jemného tvarohu
• 3 vejce
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 100 ml oleje (nebo rozpuštěné máslo)
• 200 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• kůra z 1 citronu
• špetka soli

Postup:

1. Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
2. Přidejte tvaroh, olej a citronovou kůru a promíchejte.
3. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
4. Suché ingredience jemně vmíchejte do těsta.
5. Těsto nalijte do formy.
6. Pečte při 160 – 170 °C cca 45 – 55 minut.
7. Zkontrolujte špejlí.
8. Po vychladnutí posypte cukrem nebo polijte polevou.

Aby byl dokonalý

Extra šťavnatosti dosáhnete přidáním zakysané smetany nebo rozinek. Výborně chutná i s čokoládou.

Přejeme vám veselé velikonoční svátky a dobrou chuť!

Foto: Orava, pexels.com