Okrem čistej vody sú práve ovocné a zeleninové šťavy zdravým spôsobom, ako v každom ročnom období dodržiavať pitný režim a zároveň svoje telo „vytunovať“ pre boj s virózami. Milujete čistú jablkovú šťavu? Alebo vás zaručene osvieži pomarančovo-grepový fresh s trochou mäty? Či len ťažko odoláte mixu cvikly, jablka a zázvoru? Nech už máte radi akýkoľvek zdravím nabitý nápoj z pestrej palety toho, čo všetko možno odšťaviť a vypiť, vedzte jedno: Nemusíte za ne míňať horibilné sumy v nákupných centrách, alebo ich nakupovať v potravinách v tetrapakových obaloch s tým, že neraz neviete, čo presne obsahujú. Pripravte si ich rýchlo a ľahko u vás doma s pomocou odšťavovačov. Vďaka tomu budú vaše vitamínové „bomby“ zaručene 100-percentné, bez pridaných konzervantov a v bio kvalite len z tých najlepších kúskov, ktoré do odšťavovača vy sami vložíte. Na odšťavenie vám výborne poslúžia vysokootáčkové odstredivé odšťavovače, nízkootáčkové tlakové odšťavovače a lisy. Odlišujú sa spôsobom spracovania ovocia a zeleniny, tým, ako separujú šťavu od drviny s vlákninou, a výťažnosťou – koľko zdravého moku dokážu z ovocia i zeleniny „vyžmýkať“.
Vysokootáčkové odstredivé odšťavovače pracujú ako centrifúga – plody najprv rozsekajú či nastrúhajú a potom vďaka odstredivej sile oddelia šťavu od dužiny. Hodia sa hlavne na odšťavovanie ovocia, v čom vedú prím. Majú však nižšiu výťažnosť – dužinu však nemusíte vyhadzovať, použite ju na prípravu pyré, polievok, koláča či po usušení ako čajík na zaliatie. Nevýhodou tohto typu sú vysoké otáčky a vysoká teplota vznikajúca pri odšťavovaní, ktoré rýchlo ničia vitamín C v zdravím nabitom moku. Ak však šťavu spotrebujete do 15 minút, tento argument je bezpredmetný.
Nízkootáčkové tlakové odšťavovače najprv ovocnú i zeleninovú masu pri nižšej až nízkej rýchlosti rozdrvia a potom pretlačia hriadeľom, dvomi hriadeľmi či homogenizérom cez sitko. Pri sitku s väčšími otvormi prejde do šťavy viac drviny s vlákninou, takže získate 100 % šťavu s dužinou. Zaujímavým je použitie homogenizéra v odšťavovači – ten vytvára z rozdrvenej masy s rôzne veľkými kúskami homogénnu zmes, podobnú pyré. Zvládne aj výrobu orieškových nátierok či domácej zmrzliny. Hriadeľové (ľudovo nazývané aj šnekové či závitkové) odšťavovače zas zvládnu aj odšťavenie zelenej listovej zeleniny, obilnej trávy a klíčkov, či byliniek.
Poslednou skupinou sú ovocné lisy, ktoré sa však pre vysokú cenu a využitie až pri hektolitroch super zdravej, za studena lisovanej šťavy do domácnosti veľmi nehodia. Svoje využitie majú zväčša v potravinárstve, priemysle či v zdravotníckych zariadeniach.
Pozor! Smoothie makery nie sú odšťavovače! Sú to mixéry s vysokým počtom otáčok, ktoré vám vložené ingrediencie rozmixujú do hladkej konzistencie. Ideálne, ak umožňujú využiť aspoň 2 rýchlostné stupne. To, čo z útrob smoothie makera získate, nie je – hoci to tak vyzerá – nápoj, ale jedlo! Ak ste teda aj vy naskočili na zdravú módnu vlnu „cuckať si“ smoothie každý deň, pite aj veľa tekutín, hlavne čistej vody. S ovocnými smoothie to nepreháňajte – príliš veľa fruktózy znamená nápor pre pečeň, ktorá musí fruktózu rozkladať – a po dlhodobej záťaži môže byť poriadne „prepracovaná“.
S cukrom to neprežeňte!
Šťavy bohaté na vitamíny a tie hustejšie aj na vlákninu nás nielen osviežia, ale aj poriadne nabijú energiou. Hlavne tie ovocné, keďže obsahujú fruktózu – áno, aj to je cukor! Ak to teda nechcete s cukrom prehnať, alebo ste na očistnej diéte a chceli by ste zhodiť kilá navyše, pite hlavne veľa zeleninových štiav, prípadne ovocie so zeleninou pri príprave štiav kombinujte.
Účel svätí prostriedky
Pred kúpou odšťavovača si zodpovedzte nasledovné otázky: Ako často a v akých množstvách budete odšťavovať? Chcete odšťavovať len jeden druh ovocia či zeleniny, alebo potrebujete multifunkčné zariadenie, ktoré sa popasuje s ovocím i zeleninou rôznej tvrdosti? Pestujete na záhrade či v skleníku aj citrusy, takže má zmysel zvažovať aj kúpu odšťavovača na citrusy? Na trhu nájdete modely odšťavovačov za rôzne ceny. Vezmite do úvahy pomer vynaložených peňazí a toho, čo z odšťavovača reálne „vyžmýkate“ vy. Zväčša však platí, že drahšie odšťavovače znamenajú aj kvalitnejšie, čo by sa vám – ak to s odšťavovaním myslíte vážne –, mohlo hodiť.
Atribúty kvalitného odšťavovača:
- vysoký výkon motora – aspoň 1 000 W, aby zvládol bez problémov aj dlhšie odšťavovanie bez prehrievania motora;
- veľký otvor plniaceho hrdla na vkladanie kúskov – ak doň viete vložiť hoci i celé jablko alebo ošúpaný citrus, nestrácate čas a energiu zbytočným krájaním ovocia a zeleniny na malé kusy;
- aspoň 2 rýchlosti odšťavovania, ktoré môžete prepínať podľa konzistencie a tvrdosti tej ktorej suroviny;
- ľahká obsluha a čistenie – ak bude práca s ním náročná a z čistenia sa stane adrenalínová hra nervov, raz ho dáte do špajzy a už ho odtiaľ nevytiahnete;
- vysoká plynulosť prevádzky, ktorú zabezpečuje inteligentné odvádzanie drviny s vlákninou z odšťavovača počas odšťavovania – cez otvor do samostatnej -nádoby alebo do odšťaveného moku, ktorý obohacuje o vlákninu (v opačnom prípade sa vám bude v odšťavovači hromadiť, takže kolotoč odšťavovanie–stop– čistenie–odšťavovanie si zopakujete častejšie, než by vám bolo milé);
- vysokokvalitné zhotovenie z odolných materiálov, aby roky vydržal aj nárazy a pracovný nápor;
- dlhoročná záruka na výrobok – zo zákona je povinná 2-ročná záruka na spotrebič, myslite však aj na to, či má daná značka dobrý záručný a pozáručný servis;
- nízka hlučnosť – ak nechcete, aby to u vás doma počas odšťavovania hučalo ako na letisku, všímajte si aj tento parameter.
Prečítajte, ktoré odšťavovače v jednotlivých kategóriách sú našimi horúcimi favoritmi:
Stolový vysokootáčkový odšťavovač Orava OS-109 A odšťaví u vás doma ovocie a zeleninu ľahko a bez námahy vďaka 850 W dvojrýchlostnému motoru s tichou prevádzkou. Dômyselné prevedenie odšťavovača, vyrobeného z kvalitných materiálov proti nárazom a opotrebeniu, sa pri odšťavovaní postará o dokonalú separáciu šťavy od drviny a disponuje praktickou „vychytávkou“, na ktorú nedáte dopustiť. Je to totiž skonštruovaný s veľkým podávacím hrdlom na vkladanie celých kúskov ovocia a zeleniny, takže vás už pri odšťavovaní nebude mátať nekonečné prekrajovanie zdravím nabitých plodov na malé kúsky. S týmto pomocníkom zvládnete odšťavovanie rýchlo a bez námahy, takže sa vám z odšťavovania v pohodlí domova stane zdraviu prospešná pasia.
Nízkootáčkový, tzv. šnekový odšťavovač Orava OS-150 A predstavuje revolučný spôsob domáceho odšťavovania s precíznou extrakciou živín z darov prírody. Ovocie aj zeleninu lisuje ako mlynček na mäso, a tak z nej získava až 10-krát viac biologicky aktívnych látok než pomocou klasických vysokootáčkových odšťavovačov. Pri tomto type odšťavovania nedochádza k oxidácii, vitamíny sa tak vo vylisovanom moku uchovávajú v maximálnej miere. Má príkon len 150 W, čo je podstatne menej ako pri vysokootáčkových odšťavovačoch, takže vám pri „žmýkaní" šťavy z darov prírody „nevyžmýka" aj vašu peňaženku. Je vybavený praktickým dvojfázovým sitkom s rozdielne veľkými otvormi a reverzným chodom motora, vďaka čomu nemusíte ani počas dlhého odšťavovania zariadenie rozoberať a čistiť. Šťava sa zbiera v litrovom zásobníku, dužina sa ukladá do osobitného, tiež litrového zásobníka.
Smoothie maker Orava RM-1550 zvládne aj tie najťažšie úlohy z mixovania na výbornú. Skvelo poslúži na mix tekutých, mäkkých a polotvrdých potravín ako dužinaté ovocie a zelenina, mrazených potravín, drvenie ľadu či pri sekaní orechov i korenia. S príkonom 1 500 W roztočí počet otáčok až na 30 000za minútu, takže si poradí aj s obilím či kockami ľadu. Jeho antikorový 6-čepeľový nôž sa len tak ľahko nezatupí. Do 2-litrovej nádoby s praktickou odmerkou stačí vložiť zeleninu na sviečkovú, bio ingrediencie na detskú výživu alebo zdravím nabité kúsky, ak vyhľadávate „tekutú stravu“ v podobe lahodných smoothies. Ocenia ho teda domáce gazdinky aj športovci či vyznávači zdravého životného štýlu. „Helfne“ vám aj pri príprave zmrzliny, polievok, ovocných dezertov či koktailov. Ľahko sa obsluhuje a čistí a na jeho výkony na pracovnej doske nedáte dopustiť.